Durante el primer Foro de “México Unido Proteína Animal: fortaleza del sector cárnico” se reunieron los presidentes de los principales organismos que representan la producción y transformación de la proteína animal.

Y durante este discutieron temas de interés del sector como los retos y oportunidades que han surgido en torno a la pandemia del Covid-19, y los mitos alrededor a la cadena de la proteína cárnica.

“México Unido Proteína Animal” (MUPA)

En el Primer Foro MUPA, durante cinco rondas de diálogo, los presidentes de los organismos comentaron y coincidieron en los siguientes temas:

  • La situación derivada de la pandemia puso a prueba la cadena del sector cárnico, el gran reto de todos fue asegurar el abasto de carne a las familias mexicanas; en México se tuvo capacidad de reacción gracias a la capacidad instalada. No solo se aseguró el abasto, sino que se pudo responder y mandar carne a otros mercados como China y Estados Unidos.
  • Para poder garantizar la producción y el abasto, se modificaron y crearon protocolos con el fin de asegurar las plantas productivas y evitar brotes al interior; estos protocolos tenían como centro resguardar y proteger a los colaboradores.
  • Los hábitos de consumo se modificaron; el cierre de restaurantes y hoteles hicieron que algunas piezas que se consumen ahí bajaran su demanda y aumentaran los productos de más fácil preparación para el hogar. El sector reaccionó, se cambiaron porciones, empaques y se amplió la oferta de alimentos.
  • Los productores y empresas agrupados en los organismos que conforman MUPA tienen un firme compromiso con la bioseguridad, el bienestar animal y las buenas prácticas pecuarias. En este sentido se coincidió en que se han implementado mejoras para disminuir el impacto ambiental, impulsando prácticas a favor del bienestar animal en aras de ofrecer alimentos de la más alta calidad. Se enfatizo que la carne que se exporta y la que se queda para consumo nacional viene de los mismos animales sin distinción, con lo que se asegura, la carne que se consume en México es de calidad y cumple con certificaciones nacionales e internacionales.
  • Resaltaron que la cadena de la proteína cárnica es pilar fundamental del campo mexicano y de la economía nacional; reiteraron que el compromiso de los organismos de MUPA es y será México. Coincidieron con el presidente López Obrador, de que el consumo de carne es indicador de bienestar y reiteraron que impulsarán que más personas en México tengan acceso a la proteína animal.
  • Afirmaron que tener un campo fuerte ayudará a evitar la migración a las grandes ciudades. Detrás de la producción de un becerro, de un cerdo o un pollo hay una gran cantidad de familias y resaltaron ser un sector que fortalece la economía de las personas que viven y trabajan en el ámbito rural, estando donde hay más pobreza a través de la generación de oportunidades de desarrollo.

Conclusiones del primer “Foro México Unido Proteína Animal: fortaleza del sector cárnico”

Las principales conclusiones del primer “Foro México Unido Proteína Animal: fortaleza del sector cárnico” fueron:

La cadena de la proteína cárnica en México tuvo una gran capacidad de reacción ante la pandemia derivada del Covid-19 y convirtió la situación en oportunidades de negocio, incrementando las exportaciones y abriendo nuevos mercados en los que se consume carne mexicana.

Los productores y procesadores de proteína cárnica se unieron ante la situación y salieron adelante, convirtiendo al sector pecuario el único que ha tenido un crecimiento del PIB.

Existen grandes mitos en torno a la producción, procesamiento y consumo de carne los cuales son deben ser abordados desde la ciencia con toda la información disponible.

Esto con la intención de que en México estemos seguros de que tenemos un sector cárnico formal que opera bajo estándares de: bioseguridad, bienestar animal y con certificación de buenas prácticas.

Por lo que ahora el sector tiene el reto de hablar frontalmente sobre estos mitos para informar a los consumidores mexicanos.