Alejandra Frausto, secretaria de Turismo de la Ciudad de México (CDMX), dio la bienvenida a la presentación de la segunda edición de la Guía Michelin México 2025.
La funcionaria en CDMX confía que la Guía Michelin México 2025 sea una ruta gastronómica para quienes disfrutarán la inauguración del Mundial 2026.
“En un año seremos la única ciudad del mundo en convertirnos en aquella que inaugure por tercera ocasión una copa de mundo, un mundial de futbol de la FIFA… esperamos en la ciudad más de cinco millones de turistas … y encontrarán en esta guía Michelin una ruta para saborear también lo mejor de nuestra gastronomía…”
Alejandra Fraustro. Secretaria de Turismo CDMX
La funcionaria de la CDMX dijo que la capital de México está abierta para todos:
- Visitantes del Mundial 2026
- Migrantes
- Diversidad
En la Guía Michelin México 2025 casi todo el país está representado a partir de seis estados; entre ellos se distribuyeron galardones y estrellas:
- CDMX
- Nuevo León
- Quintana Roo
- Oaxaca
- Baja California
- Baja California Sur
Guía Michelin México 2025 contempla a Monterrey, otra sede del Mundial 2026
Esta guía gastronómica también podrá ser aprovechada por quienes visiten Monterrey, Nuevo León, otra sede del Mundial 2026, pues está incluido en los estados con nombramientos de la Guía Michelin 2025.
La noche del 3 de junio se presentó la Guía Michelin México 2025 con la conducción de Miguel Conde, comunicador especializado en viajes y gastronomía en México, quien destacó los 125 años de la guía y 2 de tener presencia formal en México.
La Guía Michelin México 2025 es una muestra los valores que guían la gastronomía mexicana y es un símbolo de calidad, innovación y conocimiento, se destacó por parte de Juan Pablo Ríos y Valles, director de Comunicación & Marcas, Relaciones Públicas & Sostenibilidad, de Michelin de México & Latinoamérica.
Alejandra Frausto y otros funcionarios, chefs y personas de la industria presenciaron el anuncio en el que se conocieron los restaurantes que ingresan por primera vez a esta selecta lista conocida como Guía Michelin México 2025 y quienes mantienen su nombramiento.
Guía Michelin Mexico 2025: Pujol y Quintonil, los únicos 2 restaurantes con 2 estrellas
Los únicos dos restaurantes que se mantienen a la cabeza con dos estrellas Michelin son de la CDMX. Prácticamente no hay sorpresa, pues mantienen el reconocimiento un año más sin que ningún otro restaurante se sume a este selecto par:
- Pujol, de Enrique Olvera, en CDMX
- Quintonil, de Jorge Vallejo, en CDMX
Guía Michelin México 2025: 5 nuevos restaurantes con 1 estrella
Los nuevos restaurantes con una estrella Michelin México 2025 son cinco y aunados a los 16 del año año anterior que conservan su puesto, son un total de 21.
- Olivea Farm To Table, de Eduardo Zaragoza, en Baja California
- Expendio de Maíz, de Jesús Salas Tornés, en CDMX
- Lunario, de Sheyla Alvarado, en Baja California
- Masala y Maíz, de Norma Listman y Saqib Keval, en CDMX
- Máximo, de Eduardo “Lalo” García Guzmán, en CDMX
Guía Michelin México 2025: Tacos de Canasta los Especiales del Zócalo CDMX se meten a la lista de 20 nuevas recomendaciones
La categoría de Recomendado por Michelin o Selected by Michelin incluye 20 nuevos restaurantes que aunado a los 88 restaurantes de 2024 que mantienen el nombramiento dan un total de 108.
Llama la atención que uno de estos restaurantes son los Tacos de Canasta Los Especiales, ubicados sobre la calle Madero, a solo unos pasos del Zócalo CDMX y a los que acuden tanto turistas como nacionales.
- Jabalina, Monterrey, Nuevo León
- Hugo, CDMX
- Lalo!, CDMX
- Mezcal, Baja California Sur
- Tacos de Canasta Los Especiales, CDMX
- Ki’is, Quintana Roo
- Brío, Oaxaca
- Barbacoa Obispo Cocina Rural, Oaxaca
- Bella Aurora, CDMX
- Baldío, CDMX
- Almú, Oaxaca
- Aquiles, CDMX
- Bella Aurora, CDMX
- Adamá, Oaxaca
- Al Pairo at Solaz, Baja California Sur
- Meroma, CDMX
- Lina, CDMX
- Taqueria el Gran Abanico, CDMX
- Tacos de Piedra, Nuevo León
- Límo Heritage Kitchen, Baja California Sur
Guía Michelin México 2025: 12 restaurantes recomendados por su calidad y buen precio
Dentro de la Guía Michelin México 2025 se encuentra la categoría Bib Gourmand que recomienda restaurantes caracterizados por su calidad a un buen precio.
En esta serie de recomendaciones entraron 12 restaurantes y se unen a 38 del año anterior que suman 50 actualmente.
- Cotramar
- Gaba
- Jowon
- Tacos del Valle
- Taquería los Milanesos
- Voraz
- Xaok
- Pink Rambo
- La 89
- Vigneron
- Ultramarinos del mar
- Oak
Guía Michelin México 2025: Premios especiales
La Guía Michelin México 2025 también entrega premios especiales y en esta edición los ganadores fueron:
- Mentor Chef: Chef Jonatán Gomez Luna, restaurante Le Chique, en Quintana Roo
- Premio Michelin al Joven Chef o Youg Chef Award: Giuseppe Lacorazza, de 30 años, del restaurante Fugaz
- Premio Michelin del Servicio o Service Award: Cocina de Autor Riviera Maya en Playa de Carmen
- Premio al Somelier o Sommelier Award: Romina Arguelles, sommelier del restaurante Plonk
- Premio Cócteles Excepcionales o Exceptional Cocktails Award: Gabriela Campos, del restaurante Atarraya, en Oaxaca
Guía Michelin México 2025: 2 restaurantes ganan estrella verde
La estrella verde Michelin se entrega a los restaurantes que adoptan prácticas sustentables. En los siguientes casos el primero se destaca por cero desperdicio y el segundo por tener su propio huerto.
- Baldío, en CDMX
- Olivea Farm to Table, en Baja California
Los seis restaurantes que ganaron estrella verde Michelin en 2024 la renuevan, aunque cabe destacar que todos los restaurantes deben hacer un gran trabajo para mantenerla pues podrían perderla.
