La gastronomía es una de las disciplinas en las que más se puede experimentar, pues el cambio de un par de ingredientes en algún platillo puede resultar en toda una sensación.

Este es el caso de los tacos de pulpo al pastor, que han causado furor en Ensenada, Baja California, gracias a “Le Taquié”.

El local revolucionó los clásicos tacos al pastor y los llevó al siguiente nivel, con un toque único y aprovechando que se encuentran en un estado costero, con un ingrediente que nadie esperaría: pulpo.

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De acuerdo con la taquería, “se volvieron locos” con la creación del trompo de pulpo al pastor que se marina en el adobo de la casa, que se elabora con chiles selectos y finas hierbas.

¿Cómo conseguir tacos de pulpo al pastor?

Tacos de pulpo al pastor
Tacos de pulpo al pastor (Le Taquié / Facebook)

“Le Taquié” asegura en redes sociales que el trompo de pulpo al pastor está disponible de viernes a domingo.

Para poder probar los tacos de pulpo al pastor se puede acudir al local que se ubica en Francisco González Bocanegra 1739 en Ensenada, Baja California.

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Los tacos de pulpo al pastor están disponibles todo el finde semana en los horarios:

  • Viernes: de 16:30 a 00:00 horas
  • Sábado y Domingo: de14:00 a 00:00 horas

Además, “Le Taquié” ofrece servicio a domicilio en su área desde el número 646 238 7659

El pulpo al pastor no sólo se puede comer en tacos, pues Le Taquié ofrece también

  • Tortas
  • Sopes
  • Quesatacos
  • Quesatortas
  • Tacos de Chile relleno

¿Cuál es el origen de los tacos al pastor?

Trompo de carne al pastor
Trompo de carne al pastor (Le Taquié / Facebook)

A pesar de que los tacos al pastor son un manjar que disfrutan los mexicanos desde hace muchos años, su origen es parte del mestizaje que caracteriza a la gastronomía mexicana.

Los inicios de lo que hoy conocemos como tacos al pastor se remonta a la década de 1920, con la llegada de migrantes libaneses, que llegaron a México junto con su tradicional shawarma.

El shawarma es un platillo típico que consiste en

  • Carne de cordero
  • Pan árabe
  • Vinagre
  • Especias

Sin embargo, los ingredientes en la receta fueron cambiando a su llegada a México. Por ejemplo, se cambió del cordero por cerdo y el vinagre y especias por chiles y achiote.

Además, el pan árabe cambió por las tortillas y se le agregó

  • Cebolla
  • Cilantro
  • Piña
  • Salsas

convirtiéndose en lo que ahora es una de las delicias culinarias mexicanas más solicitada en todas las taquerías de México.