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Hay más de un millón de taqueros en México y este mapa lo demuestra; Baruch Sanginés, geógrafo y demógrafo, tiene las pruebas.
En un estudio realizado por el experto de la UNAM, se mapearon las taquerías fijas y semifijas que existen en todo México.
El resultado de la investigación nos regala el “Mapa del Antojo”, tecnología que nos permite visualizar cuántas taquerías hay en el país.
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México es hogar de 1.6 millones de taqueros
México, donde los tacos ocupan un lugar protagónico en la gastronomía, es hogar de 1.6 millones de taqueros.
Baruch Sanginés, geógrafo y demógrafo de la UNAM, se dio a la tarea de localizar todas las taquerías que existen en nuestro país.
Luego de identificar a los taqueros y taquerías, utilizó la tecnología para crear un mapa que ilustrara los resultados.
El ‘Taco-verso’, como lo llama el experto, ubica geográficamente dónde se ubica la mayor cantidad de taquerías alrededor de México.
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CDMX es la ciudad con más taquerías en todo México
Con base en datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), el experto plasmó en un mapa la distribución de las taquerías en México.
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Como era de esperarse, el estado que cuenta con más taqueros y taquerías dentro de él, es nada más y nada menos que la Ciudad de México.
Así lo explicó Baruch Sanginés, experto de la UNAM y amante de los “tacos con todo”:
“Aquí en CDMX prácticamente te podría decir que 95% de la gente tiene un puesto de tacos a 400 metros de su casa”
Baruch Sanginés.
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Después de la CDMX, las ciudades con más presencia de taquerías son Monterrey y Guadalajara.
El experto tiene planes de llevar la tecnología con la que creó el mapa de taquerías, hasta un nivel más especializado y nunca antes visto.
“Se mapearon 1.6 millones de taqueros en nuestro territorio, donde con tan solo caminar 5 minutos, se accede a un puesto de tacos”.
Baruch Sanginés
Pues su mayor sueño es “poder medir todas las variedades” de tacos y taquerías que existen dentro de México.
Incluyendo los manjares que son los tacos de birria, de mariscos, de barbacoa, carnitas, de canasta, el taco placero, de pastor, los campechanos y más.
Con información de Gaceta UNAM