Las tortillas pirata siguen haciendo de la suyas. Ahora, se reporta que 3 estados de México las padecen.
Ante el incremento del precio del maíz y otros insumos, se ha comenzado a rebajar la calidad del producto en las tortillas pirata.
Arturo Javier Solano Andalón, presidente de Grupos Unidos de Industriales de la Masa y la Tortilla del estado de Jalisco, informó sobre las tortillas pirata que se venden en algunas zonas del país.
Tortillas pirata se venden en Durango, Coahuila y Sinaloa
Debido al continuo aumento en el precio del maíz, en 3 estados de México se reporta la venta de tortillas pirata.
El presidente de Grupos Unidos de Industriales de la Masa y la Tortilla del estado de Jalisco, Arturo Javier Solano Andalón, alertó sobre tortillas de baja calidad en el mercado.
De acuerdo con el informe del 4 de agosto, las tortillas pirata se venden en los 3 estados de México:
- Durango
- Coahuila
- Sinaloa
Generalmente, las tortillas pirata pertenecen al sector informal para conseguir un precio más bajo que la competencia.
No obstante, consumir tortillas pirata puede poner en riesgo la salud del consumidor.
“Ellos abaratan el costo a base de la calidad del producto, porque compran maíz directamente del campo; el maíz de campo trae impurezas, pedazos de olote, propios de la misma planta, y no toman la precaución de quitarles las impurezas.”
Arturo Javier Solano Andalón
¿Cómo identificar tortillas pirata? 6 tips para que no te engañen
Existen reportes sobre la venta de tortillas piratas en 3 estados de México; Durango, Coahuila y Sinaloa.
En este contexto, se vuelve relevante saber cómo identificar las tortillas pirata para que no te engañen y pongas en riesgo tu salud.
De acuerdo con Sergio Jarquín, presidente del Consejo Rector de la Tortilla Tradicional, las tortillas pirata pueden tener entre sus ingredientes:
- Maíz atrasado
- Harina de maíz
- Agua no potable
- Exceso de cal
- Partes de tortillas atrasadas
En tanto que las tortillas “originales”, de buena calidad, están hechas con masa de maíz, una proporción de cal y agua potable.
La “cal viva”, que es la adecuada para su consumo, es el ingrediente que favorece el proceso de nixtamalización del maíz para dar paso a la tortilla.
Aquí te damos 6 tips para identificar tortillas pirata en el mercado:
- Pon atención en el olor, debe percibirse el maíz
- Fíjate en el color de la masa, debería ser color amarillo crema
- Identifica que no se agrieten
- Percibe su sabor; no debe ser a tierra, cal o muy salado
- Cuenta los días que resiste en refrigeración, deberían ser hasta 3 o más
- Tendrían que inflarse al calentarse