Ciudad de México.- La Central de Abasto de la Ciudad de México lo invita a consumir legumbres, que son el fruto o semilla que crece y se desarrolla dentro de una vaina, mismas que podrá encontrar todo el año al mayoreo y menudeo en este centro de negocios.
En los Sectores Abarrotes y Víveres y Frutas y Legumbres de la Central de Abasto, usted encontrará todas las legumbres frescas y secas, al mayoreo y menudeo, y podrá adquirirlas desde un kilogramo.
Las legumbres que más se consumen en nuestro país son: frijoles, garbanzos, lentejas, maíz, ejotes, chícharos, habas, alverjones, entre otros.
Las legumbres cuando se mezclan con cereales como el arroz, en una misma comida, suministran una mezcla de proteínas con buena cantidad de aminoácidos, y se convierten en un alimento rico, sano y nutritivo.
Además, la Central de Abasto nos da 10 razones para consumir legumbres
? Son fuentes de carbohidratos, el nutriente básico en la alimentación humana y principal fuente de energía del organismo.
? Tienen alto valor proteico y constituyen el alimento de origen vegetal con mayor contenido de proteínas.
? Alto contenido en fibra que resulta benéfico para el funcionamiento intestinal, reducir el colesterol en sangre y favorecer el control de la glucemia.
? Generan saciedad al ingerirlas por lo que pueden ser de gran ayuda para bajar de peso sin hambre, ya que su fibra exige masticación y retrasa la digestión, permitiendo que el apetito se mantenga a raya por más tiempo.
? Son fuente de hierro, especialmente las lentejas y garbanzos, un mineral esencial en la dieta de cualquier individuo y sobre todo, entre los deportistas.
? Tienen bajo índice glucémico, es decir, elevan la glucosa lentamente en el organismo, pudiendo ser una buena alternativa para ingerir en preparaciones antes del entrenamiento.
? Son fuente de vitaminas del complejo B que colaboran con el adecuado funcionamiento del sistema nervioso central y facilitan la obtención de energía de otras fuentes hidrocarbonadas.
? Entre otros minerales, las legumbres aportan calcio, fósforo, magnesio, yodo y potasio, todos ellos fundamentales para el correcto funcionamiento del sistema neuromuscular.
? Son de bajo costo económico y gran valor nutricional por lo que resultan ideales para una dieta sana, adecuada al bolsillo del consumidor.
? Su versatilidad en la cocina permite una amplia variedad de comidas y su combinación con verduras, carnes, lácteos o cereales.