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Tecnología

Inventan primera comida vegana impresa en 3D

Rafael Guillén mié 26 dic 2018 11:54
El bistec vegano a base de plantas impreso en 3D.
El bistec vegano a base de plantas impreso en 3D.
Foto propiedad de: Giuseppe Scionti

El alimento logra imitar la textura de la carne de res o pollo.

NovaMeat, una empresa española de bioingeniería, ha creado el primer bistec vegetariano sintético que logra imitar la textura de la carne de res o pollo, a través de una impresora tridimensional.

La pasta rojiza incluye ingredientes como arroz, guisantes y proteínas de algas marinas, que incluyen aminoácidos con propiedades nutricionales que podrían convertirse en una alternativa a otros productos alimenticios sin carne.

“El proyecto nació como un desafío personal mientras trabajaba en Barcelona y el primer prototipo de carne vegetal se creó con una impresora 3D del instituto tecnológico Cim-Upc”, dijo el fundador y CEO de NovaMeat, Giuseppe Scionti.

De acuerdo a Scionti, la fabricación de 100 gramos de carne vegetal cuesta poco menos de 60 pesos mexicanos (3 dólares) y toma un tiempo aproximado de fabricación de 30 minutos, aunque sugieren que el precio disminuirá con un mayor volumen de producción.