Ciudad de México.- Frescos, naturales y sabrosos, son los adjetivos más adecuados para describir a los frutos ricos en vitamina C y que son necesarios en toda la alimentación que pretenda ser equilibrada, mismos que se promueven durante la época de frío, ya que ayudan a prevenir enfermedades respiratorias.
Al mencionar la palabra cítrico, siempre pensamos en naranja, mandarina, toronja, lima y limón; sin embargo, es importante mencionar que otros alimentos como la guayaba, kiwi, cereza, fresa, piña, zapote negro, alfalfa, brócoli, coles de Bruselas, coliflor, tomates, pimientos y los chiles en general, también son una buena fuente de vitamina C.
La Central de Abasto de la Ciudad de México es el mejor lugar para adquirir todas las frutas y verduras, porque están frescas, las encuentra en todas sus variedades y siempre al mejor precio, ya sea al mayoreo y menudeo.
Todas las vitaminas forman un grupo de nutrientes absolutamente indispensables para la conservación de la vida. Pero en el caso de la vitamina C, algunas de sus funciones son: activar el funcionamiento de todas las células del cuerpo; evitar la oxidación celular al frenar los procesos bioquímicos de envejecimiento; fortalecer el sistema inmunológico; actúa en los mecanismos de defensa contra las enfermedades; incrementa la absorción intestinal del hierro e interviene en los procesos de cicatrización.
El correcto funcionamiento de un organismo tan complejo como es el cuerpo humano, depende solo de algunos gramos e incluso miligramos de vitamina C.
Con una naranja, un jitomate o un kiwi, cubrimos los 60 miligramos diarios de vitamina C, recomendados por la Organización Mundial de la Salud, aunque la necesidad de esta vitamina aumenta durante el embarazo, y es mayor en fumadores, en personas sometidas a estrés constante y en los habitantes de las ciudades altamente contaminadas.
La falta de vitamina C está ligada a la fatiga, irritabilidad, dolores frecuentes de las articulaciones y frecuentes procesos infecciosos.
La vitamina C no se acumula por lo que debe tomarse diariamente; sin embargo, hay muchas frutas y verduras que podemos tomar, para cubrir esta necesidad de nuestro organismo.
Por esa razón, debemos aprovechar para comer las más que podamos, las más coloreadas, las más aromáticas, consumirla frescas, tomarlas en forma variada y consumir los cítricos de temporada.