¿Te has fijado que algunas marcas de queso panela tienen en la etiqueta “imitación”?

La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) publicó en la Revista del Consumidor, edición diciembre, un estudio de 17 marcas de queso panela.

La Procuraduría encontró tres marcas que dicen ser queso panela pero engañan al consumidor.

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A continuación te diremos cuáles son y cuál es la diferencia entre quesos auténticos y uno de imitación.

Queso panela
Queso panela (Especial)

¿Que es un queso panela auténtico?

El queso panela es un producto que se caracteriza especialmente por su frescura y humedad. Puede ser elaborado de forma artesanal o industrial.

La Profeco señala que este tipo de queso:

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  • Puede ir acompañado de otros ingredientes
  • No tiene corteza o es muy fina
  • Es propenso al desarrollo de microorganismos por ser fermentado y tener un alto contenido de agua
  • El queso panela elaborado por fábricas debe cumplir con tratamientos térmicos y garantizar inocuidad

¿Qué es un queso panela de imitación?

La Profeco encontró en el estudio que la imitación de queso panela es elaborado con los ingredientes:

  • Leche descremada reconstituida pasteurizada
  • Grasas y/o aceites parcialmente hidrogenados
  • Algunos añaden caseinatos (concentrados de proteína) y otros aditivos

Debido a los ingredientes el queso panela de imitación suele ser más barato.

Además es importante verificar que el queso panela de imitación no sobrepase el 2 % de caseína que permite la norma.

La Profeco advierte que los quesos panela de imitación no deben usar las leyendas: “tipo”, “estilo” o algún término similar.

Estas marcas de queso panela dicen ser auténticos, pero son imitación

La Profeco señaló tres marcas de queso panela por engañar al consumidor.

  • Marca Los Pioneros de la V de Mu. El queso panela con focos rojos. Aunque su empaque resalta la palabra “imitación”, tiene la imagen de una vaca y podría ser confuso. Declara tener 17 % de proteína; tiene 8.6 %. Tiende al deterioro por un mal manejo de la cadena de frío.
  • Marca Franja. La Procuraduría encontró dos presentaciones; ambas son incorrectas: en Chedraui decía en su empaque “panela”, pero es imitación y no lo especifica; en Sam’s Club es confuso, ya que en la parte de arriba dice “imitación”, pero abajo dice “panela”.
  • Marca Alpino. En la parte posterior de su empaque dice “imitación”, pero abajo dice “panela”.