Gracias a Lizbeth Estefanía López Sámano, Mónica Pamela González Camacho y Fernando Embriz Gutiérrez, del cuarto semestre de la licenciatura en nutrición del Instituto Politécnico Nacional (IPN), ahora podrás disfrutar de un desayuno más saludable y sin tantas calorías.
Estos jóvenes acaban de crear un cereal elaborado a base de cáscara de sandía, que además de ser más saludable que los comerciales, te ayudarán a evitar el consumo excesivo de calorías . Además, una porción equivale a dos por ciento del consumo diario recomendado de vitamina C y a uno por ciento de vitamina B6.
Además, los estudiantes del Centro Interdisciplinario de Ciencias de la Salud unidad Milpa Alta encontraron un estudio publicado por el Journal of Chromatography, donde se detalla que la cáscara de sandía contiene citrulina, compuesto que tiene efectos antioxidantes, entre otros beneficios.
Al ser ingerida, las enzimas del organismo convierten la citrulina en arginina, un aminoácido esencial para el buen funcionamiento del corazón y los sistemas circulatorio e inmune, por lo que el consumo de este cereal también ayudará a una buena función eréctil.
“El óxido nítrico que produce la arginina aumenta el flujo sanguíneo y la energía en todo el organismo, así como la flexibilidad de todo el cuerpo, por lo que también el consumo de Sandi Flakes se relacionaría con una adecuada función eréctil”, resaltaron.
Otra ventaja es que el cereal resultará benéfico para pacientes con trastornos metabólicos que producen amoniaco de manera excesiva, pues para convertirse en arginina requiere de un gran consumo de ese gas.
Asesorados por el profesor Carlos Augusto López Bartolo, titular de la asignatura de Química y conservación de alimentos, los jóvenes explicaron que el cacao contiene anandamida que es un neurotransmisor que actúa como regulador del humor de manera natural, además de ser antioxidante y digestivo.
A través de un comunicado, se dio a conocer que para la producción de este cereal solamente se utiliza la sección verde de las cáscaras, la cual es deshidratada y triturada hasta obtener un polvo fino que se mezcla con cacao y azúcar para formar las hojuelas que son horneadas posteriormente.
Una porción de 25 gramos el producto aporta 34.6 kilocalorías (Kcal), a diferencia de los cereales comerciales que contienen hasta 100 Kcal, y que tiene una vida de anaquel de hasta cuatro meses y un valor comercial menor a 10 pesos.
Con información de EFE.