Ciudad de México.- La Central de Abasto de la Ciudad de México invita al público en general a visitar la Romería de Elote Cacahuazintle, en donde se puede adquirir por docena, por costal con 180 elotes, en promedio, según el tamaño o desgranado por kilogramo.
Además, obtendrá grandes ahorros si usted comercializa este producto en mercados públicos, tianguis o tiendas de barrio, o es comprador mayorista que surte a restaurantes, hoteles, hospitales o comedores industriales.
La Romería se realiza en el área de elote a granel, en el andén 3 lado sur y en el contorno de éste, del Sector Flores y Hortalizas desde el pasado 20 de julio y hasta el mes de octubre, donde podrá adquirirlo al mayoreo y menudeo.
Esta variedad llega a este Sector procedente de los estados de México, Puebla, Hidalgo y Morelos, principalmente, aunque también en esta temporada se cuenta con producción que llega de Guanajuato, Jalisco, Colima y Sinaloa.
Entre las características del elote cacahuazintle están su sabor dulce, textura suave, consistencia harinosa y grano grande, que lo hacen ideal para los tradicionales elotes preparados de diferentes formas, ya sea asados o hervidos con mayonesa, limón y chile, o bien, elaborados como unos deliciosos “esquites”.
Después de los hidratos de carbono (principalmente almidón), las proteínas y las grasas, la fibra dietética es el componente químico del maíz que aparece en grandes cantidades.
También contiene proteínas que ayudan a crear células nuevas y hormonas, además de minerales como calcio, fósforo, magnesio, hierro y potasio, así como pequeñas cantidades de vitaminas A, E y B3 (niacina).