El próximo 20 de enero se realizará el programa “Raíces de la gastronomía tradicional mexicana” con el fin de apoyar el rescate y difusión de la comunidad de Zimatlán de Álvarez, Oxxaca, lugar en donde se llevará acabo el evento. 

Foto: Mariano Sandoval /Facebook

En una conferencia de prensa, los chefs Mariano Sandoval, los cocineros oaxaqueños Ovidio Pérez y Amaya Hernández dijeron apoyar el movimiento y agradecieron a los cocineros internacionales Hugo Soto, Frank Aguirre y a David Sanz, por unirse también al impulso y defensa de la cocina tradicional mexicana. 

“Cuantos no vamos a tiendas grandes y no se regatea, pero un productor que tiene largas jornadas de trabajo y que camina hasta 20 kilosetros para vender sus productos se enfrenta al regateo y eso no es justo”. Señaló Amaya Hernández. 

Asimismo, se destacó que “la finalidad de promover la economía de Zimatlán, impulsar y valorar los productores del pueblo”.