México.- Aunque el café fresco domina la industria internacional, cada vez son más los consumidores que prefieren la versión instantánea de esta bebida. 

Indican que la comodidad, versatilidad y experiencia, son características que atraen fundamentalmente a los consumidores de mercados de café emergentes. 

Mientras que en los mercados ya establecidos, el café instantáneo busca ganar terreno deshaciéndose de su imagen de "producto básico", esto para atraer a los consumidores jóvenes.

Café instantáneo: "El producto del proceso de obtención de los sólidos solubles a partir del café tostado y molido, mediante una operación unitaria de Extracción Sólido - Líquido; luego se elimina el solvente (agua en este caso) para lograr así, un producto en polvo o granulado que se puede disolver rápidamente en agua para ser consumido", dice Wikipedia. 

Trasciende que México es líder en el mercado de café instantáneo de América Latina. Y Nescafé es el líder mundial en el mercado de café instantáneo. 

En el siguiente mapa podemos distinguir la preferencia entre el café fresco y el instantáneo al rededor del mundo: 

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Con información de EuromonitorInternational